牛もも肉かたまりをパックから取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る(パックは捨てないでね！)

キッチンペーパーで入ってたパックを拭き、そこにブラックペッパーと塩をまぶして❶の肉を全体にまぶせるように付ける

フライパンに油をひき、強火にし、全面30〜60秒くらい火を入れる

1cmくらい全体的に火が通ったら取り出し、ラップで包み(2重にする)ジッパーに入れる

沸騰したお湯に3分、その後火を止めて15〜18分放置。時間になったら取り出して、常温で冷めるまで置いてたら完成！

タレは焼肉のたれを使用！
作る場合は、赤ワイン＋水＋コンソメ＋バター(割と濃い目で作るといい)