鶏大根
rengeblog @cook_40319278
鶏肉と大根を醤油味で煮たものです。
最初に大根を別に茹でる作業があることで、大根に味がよくしみます。
このレシピの生い立ち
給食で出していた鶏大根が、別茹でしていたことで大根に味が染みていてとても美味しかったので、それを思い出して作りました。
鶏大根
鶏肉と大根を醤油味で煮たものです。
最初に大根を別に茹でる作業があることで、大根に味がよくしみます。
このレシピの生い立ち
給食で出していた鶏大根が、別茹でしていたことで大根に味が染みていてとても美味しかったので、それを思い出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥いて1.5～2cmくらいの太さで輪切りにし(大根1/2で約8枚の輪切りになります)さらに4等分にします
-
- 2
カットした大根は別鍋に入れ、水をひたひたになる位注いで昆布を加えたら、大根に火が通るまで茹でます。
-
- 3
鶏もも肉は一口大にカットし、サラダ油をひいて炒めます。
(画像よりもう少し鶏もも肉のサイズが大きい方が美味しいです) -
- 4
大根に火が通ったら、鶏もも肉の鍋に大根を入れ、水500mlを加えて煮ます。
(大根を煮た水は使いません) - 5
沸騰したらアクを取り、調味料◎を加えて煮込み、味を整えたら完成です。
-
コツ・ポイント
大根は別茹での作業をすることで味が染み込みやすくなります。
これにうずらのゆで卵や、れんこん、こんにゃくなどを足しても美味しいですよ。
つくれぽ
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