男飯★ダシダでコクマシ！親父チキンカレー
KJ_Style @cook_40334120
市販のカレールーでもコクが強くなって劇的な変化を遂げてくれます。家族にも大好評です！
このレシピの生い立ち
普通のカレールーに物足りなさがあって、何か旨味を増やすアクセントがないかを探した結果です。
男飯★ダシダでコクマシ！親父チキンカレー
市販のカレールーでもコクが強くなって劇的な変化を遂げてくれます。家族にも大好評です！
このレシピの生い立ち
普通のカレールーに物足りなさがあって、何か旨味を増やすアクセントがないかを探した結果です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモは切ったらニンニクと片栗粉をまぶしておく。
-
- 2
にんじん、たまねぎ、いんげんを切る。いんげんは彩り重視で最後に加えるもの。
-
- 3
油を入れ中火でたまねぎを炒めていく。たまねぎの色が変化してきたら鶏モモを加え色が変わるまで炒め、にんじんを加える。
-
- 4
にんじんを加えて全体的に炒まったら水を加えて、沸騰するまで煮込む。
沸騰したらアクを丁寧にとる。 - 5
ダシダを加えて、味を調整する。
ここで野菜スープの出来上がり。 -
- 6
火を止めてカレールーを入れて溶かす。ここでいんげんを入れる。
-
- 7
ルーが溶けたら10分くらい弱火で煮込む。
- 8
ゆでたまごをトッピングして出来上がり！
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コツ・ポイント
カレールーは甘口が1番旨味を感じれます。
ルーを入れる前は、ダシダで味を調整して少し薄味の野菜スープとしても食べれるくらいにしておくことがコク増のポイントです。
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