にんじん、薄く短冊切り。
しいたけ、薄切り。
こんにゃく、半分の厚さに切って、短冊切り。

ごぼう、縦半分に切って、薄く斜めに切って、水に2〜3分さらす。

鍋にごま油を入れ、中火にし、
❶と❷を入れて炒める。

野菜に火が通って、しっとりしてきたら、おからを入れて一緒に炒める。

おからがほぐれたら、●の調味料を入れ、よくかき混ぜて、炒り煮する。
味が馴染んできたら、出来上がり。(5〜10分くらい)