豚肉と新玉ねぎの旨味炒め
にかぱん @cook_40177868
豚肉と新玉ねぎの美味しさが絡み合う味わいです。厚揚げでボリュームもあるので、御飯のおかずにぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが好きで、ボリュームのあるおかずにしたくて。他に人参、いんげんを加えても。
豚肉と新玉ねぎの旨味炒め
豚肉と新玉ねぎの美味しさが絡み合う味わいです。厚揚げでボリュームもあるので、御飯のおかずにぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが好きで、ボリュームのあるおかずにしたくて。他に人参、いんげんを加えても。
作り方
- 1
豚肉に酒をかけ、片栗粉をまぶしておく。
- 2
新玉ねぎに右図のように繊維に沿って3ヶ所カットを入れてから、約1cm幅にカットする。(大きさを揃える。)
-
- 3
厚揚げは一口サイズにカットしておく。
- 4
新玉ねぎをフライパンに入れ、中火で火を通していく。
- 5
半透明になってきたら新玉ねぎを端に寄せ、豚肉と厚揚げを焼く。
- 6
豚肉に焼き色が付き火が通ったら、水、鶏ガラスープの素、にんにくを入れ、煮詰める。
- 7
更に醤油を入れて少し煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
事前に豚肉に酒、片栗粉をまぶしておくと軟らかく仕上がり、全体にとろみも付いてまとまります。
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