食欲がない時でもサッパリ！鶏飯
理系男子ベイマックス @cook_40337743
食欲が無くてもさっぱりとパクパク食べれて大満足です。
具材が混ざった時の旨味の調和が素晴らしく美味しい！
このレシピの生い立ち
初めて居酒屋で知って、とても美味しかったので、お家で簡単に作ってみました。
食欲がない時でもサッパリ！鶏飯
食欲が無くてもさっぱりとパクパク食べれて大満足です。
具材が混ざった時の旨味の調和が素晴らしく美味しい！
このレシピの生い立ち
初めて居酒屋で知って、とても美味しかったので、お家で簡単に作ってみました。
作り方
- 1
干し椎茸を浸るくらいの水で15分ほど戻しておく
-
- 2
鶏肉を15分ほどゆでる
出てきたアクは丁寧に取り除く -
- 3
卵に砂糖を加え、かき混ぜ、油(分量外)を引いたフライパンに入れて薄く伸ばして焼く
(2回くらいに分けて) -
- 4
フライパンから取り出し、細く切って錦糸卵の完成
-
- 5
戻した干し椎茸をみじん切りにし、戻し汁と一緒に、★の材料を加え煮詰める
-
- 6
このくらいになったら完成
-
- 7
鶏肉を取り出し細かく細切りにしておく
(茹で汁はスープに使うので捨てないように) -
- 8
鶏肉の茹で汁に●を入れ、一煮立ちさせればスープの完成
-
- 9
ご飯に完成した材料と紅ショウガを乗せ、スープを上からかけ、刻みネギ、ゴマを散らしたら完成！
-
コツ・ポイント
・干し椎茸は多少硬くても煮詰めている間に柔らかくなります
・それぞれの具材の調理に待ち時間があるので、順番に作るのでは無く、同時に作ると効率的です
・無ければ干し椎茸じゃ無くても大丈夫ですが、戻し汁の代わりに水を加えてください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20792785
