簡単・本格的チャプチェ
Mzkitchen @cook_40272195
日本人が大好きな韓国料理です。
辛くないので辛いのが苦手な方も食べられます。
このレシピの生い立ち
韓国では全ての材料を別々に炒めるのが正式ですが、面倒なので一緒に炒めました。
韓国では特別な日に作られるご馳走でもあります。
卵黄、卵白を別々に焼く事で彩り良い宮廷料理風チャプチェになりました。混ぜ混んでも綺麗です。
簡単・本格的チャプチェ
日本人が大好きな韓国料理です。
辛くないので辛いのが苦手な方も食べられます。
このレシピの生い立ち
韓国では全ての材料を別々に炒めるのが正式ですが、面倒なので一緒に炒めました。
韓国では特別な日に作られるご馳走でもあります。
卵黄、卵白を別々に焼く事で彩り良い宮廷料理風チャプチェになりました。混ぜ混んでも綺麗です。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はそれぞれ千切りにしておく。（３mmくらい）
合わせ調味料A,Bを作っておく。 - 2
牛肉は長さ５センチに切り、椎茸のスライスと共に調味料Aに漬け込んでおく。
- 3
卵を卵黄、卵白に分けそれぞれに塩少々を振り、フライパンに油を敷いて薄焼き卵を作り千切りにする。
- 4
フライパンを熱して油を敷き、人参、ピーマン、玉ねぎを炒め、塩胡椒を少々して皿に取り出す。
- 5
次に２を中火で牛肉に火が通るまで炒め、皿に取り出す。
- 6
鍋にお湯を沸騰させ、春雨を４分３０秒茹で、ざるに上げ水気を切り、ボウルに入れ、熱いうちに調味料Bを入れ混ぜておく。
- 7
４、５の粗熱が取れたら６の春雨に入れてよく手で和える。
- 8
器に盛り、３の錦糸卵を飾る。
コツ・ポイント
春雨の茹で時間は袋に書いてある時間に従って下さい。長い場合は茹でた後に切って下さい。
韓国春雨は韓国食材かカルディーで売っています。
もし無ければマロニーで代用出来ます。
茹でた後は水で冷やさないで下さい。
最後は手で和える事がコツです！
つくれぽ
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