そら豆をさやから出し、ハカマに切り込みを入れる。

新玉ねぎは薄切りに切っておく。

茹で玉子を２個作る。

新じゃがは良く洗い皮ごとひと口大に切る。(今回は皮を剥きました)

④にひたひたの水を入れ、塩・オリーブ油(適宜)を入れ茹でる。

竹串が通るようになったら①のそら豆を加えてさらに２分茹でる。

ザルに上げボールに移し、フォークで潰して玉ねぎ、茹で玉子も加えてマヨネーズ・粒マスタードを混ぜあわせる。