新玉ねぎは皮をむいて洗い、上下を少し切りとる。
上部に十字で3センチくらいの深さの切り込みを入れる。

新玉ねぎ1個につきベーコン２枚を十字に巻き、爪楊枝で留める。

鍋に新玉ねぎ、コンソメスープの素、水を玉ねぎが浸るくらい入れる。

蓋をして中火で30分くらい煮る。
玉ねぎが柔らかくなったら、塩胡椒で味を整える。