一味がアクセント☆こごみの醤油マヨ和え
我が家は重曹でしっかりアク抜き！おかずの一品やお酒のつまみにもGood☆子供もやみつきです(^^)
このレシピの生い立ち
以前はお浸しにしてめんつゆや醤油などで食べていましたが、義母からマヨネーズかけても美味しいと教わって以来、我が家では毎年この時期の定番の一品です☆
一味唐辛子で大人の味に♪無限こごみだと思ってます(笑)子供は一味なしでモリモリ食べてますよ♪
一味がアクセント☆こごみの醤油マヨ和え
我が家は重曹でしっかりアク抜き！おかずの一品やお酒のつまみにもGood☆子供もやみつきです(^^)
このレシピの生い立ち
以前はお浸しにしてめんつゆや醤油などで食べていましたが、義母からマヨネーズかけても美味しいと教わって以来、我が家では毎年この時期の定番の一品です☆
一味唐辛子で大人の味に♪無限こごみだと思ってます(笑)子供は一味なしでモリモリ食べてますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
こごみの葉を取る。
※葉がある方がお好みの方はそのままで大丈夫です！我が家は葉が苦手なのでむしり取ります(^^)
- 2
こごみを洗う。
※葉を取らない場合は、ゴミなどを綺麗に洗い流して下さい。
- 3
鍋にこごみが浸る程度の水を入れ、沸騰させる。
- 4
沸騰したら重曹を入れる。
※入れた時お湯がシュワっとなりますが、すぐに落ち着きます。
(重曹が無ければ塩をひとつまみ) - 5
1分半～2分程茹でたらザルにあけ、流水にさっとくぐし、こごみの下の根元の硬い部分を切り落とす。
- 6
これで下処理は終わり♪さぁ、パパッと味付けしてしまいましょぉ(^_^)/
まずはこごみを食べやすい大きさに切る。
- 7
切ったこごみをボウルに入れ、材料☆を入れて和えて完成！
※我が家では醤油濃いめが好評です♪
コツ・ポイント
葉を取る時、アクで指に色がついてしまうので、気になる方は軍手などを着用すると、色もつかず取りやすいです。
こごみはアクが少ないようなので塩でも美味しく食べられますが、我が家は母直伝の重曹でしっかりアク抜きする方法で下処理しています。
つくれぽ
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