①鍋の煮汁を温め火を止めます。鍋に、鱗取りと内臓処理しためばるを入れ、土生姜・ごぼう・えんどう豆加え落とし蓋８分中火で煮

①お皿にめばると、えんどう豆・ごぼうと出し汁を掛けます。長ねぎを乗せてます。

②ハタハタ・大葉・小麦粉・卵・水・ソルト・ペッパー・大根・ポン酢・大蒜・サラダ油

③鯛の切身に、粗塩を微量刷り込みます。魚焼き機を温めてから、中火で４面をジックリ焼きました。