鶏もも肉を広げ、すじに切込みを入れ、塩こしょうを両面にまぶす。

片栗粉をしっかり漬け込み、余分な粉を落とす。

中温(160~170℃)で皮目を下にしてゆっくり揚げる。

タレをつくる。

ご飯を盛り、その上にキャベツ(千切り)、にく、タレをかけて、横にマヨネーズをそえる。