バットまたは平らなお皿に、溶いた卵とパセリのみじん切りと牛乳を入れて、よく混ぜて卵液を作ります。

そこへ小麦粉をまぶした鶏肉を入れます。

中火に温めたフライパンに、バターを入れて鶏肉の皮を下にして入れます。

蓋をして３分ほど焼きます。火が強すぎると焦げるので、様子を見ながら焼いてください。

３分経ったらお好み焼きをひっくり返すように、くるっとひっくり返して両面３分ずつ焼きます。

最後に弱火で５分ほど放置します。中までしっかり火を通すためです。火が通ったら完成です。