夏野菜満載❤︎ラタトュイユとミネスト間♪
tUbouEats！ @cook_40330297
こちらも我が家定番のラタトュイユです。鳥のモモ肉でも美味しいですが、ベーコンで作るとコクが出ます〜。
このレシピの生い立ち
娘が串カツの田中さんで売っている 農家の方応援野菜セットを買いたがったので、冷蔵庫から野菜が溢れる危機に瀕し、野菜をたっぷり入れるスープにしました٩( ᐛ )و
夏野菜満載❤︎ラタトュイユとミネスト間♪
こちらも我が家定番のラタトュイユです。鳥のモモ肉でも美味しいですが、ベーコンで作るとコクが出ます〜。
このレシピの生い立ち
娘が串カツの田中さんで売っている 農家の方応援野菜セットを買いたがったので、冷蔵庫から野菜が溢れる危機に瀕し、野菜をたっぷり入れるスープにしました٩( ᐛ )و
アプリでひらく作り方
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串カツの田中で、野菜詰め合わせが1620円だったので夏野菜たっぷりのスープを作ることになりました☆
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ベーコンはスライスに、野菜は全て大きめの一口大に切ます。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りのニンニク、生姜を香りが出るまで炒め、ベーコンも加え、炒めます。
- 4
久々登場 自家製ローズマリー。
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- 5
そこに玉ねぎ、人参（＝固めの野菜）コンソメ1スティックとローズマリー、トマト缶、水を加え煮込みます。
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15分ほど煮込んだら、野菜第二弾（柔らかめの品々）を加えます。
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- 8
オリーブやほうれん草を加え、さっと火を通したら、粗挽き胡椒で味を整え★出来上がり★
- 9
水を入れずに、最後にバルサミコ（もしくはウースターソース）を入れるとラタトュイユ度が上がります ( *´艸`)
コツ・ポイント
夏野菜の味と食感を楽しむため、大きめに切るのがポイントです！
あればズッキーニと南瓜を入れるのが個人的にはおすすすめです☆
緑系野菜（ブロッコリー、ほうれん草、大根の葉等）を最後に入れると彩り元気です♪
つくれぽ
料理好き小３娘、R2コロナによる臨時休校に伴い参加☆日々皆さんのレシピとにらめっこし気になる料理作りと新メニューを考案。作ったレシピを残しておきしたい！とのことで「休校中、目指せ 100品！」記録_φ(･･ 母も 休業中に 酔いどれ適当レシピ、娘がいつか「こんなの一緒に作ったこともあったなぁ」と懐かしく作ってくれるよう残してみます。大さじ小さじ使い適当です˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20748468
