ピーマンと豚バラ肉は一口大に切る。厚揚げは、熱湯で油抜きして１枚を８等分に切る。

ピーマン→ナス→豚バラ肉と中火でそれぞれ炒めその都度皿に取る。

別皿に取った野菜と肉をフライパンに戻し、しっかり炒め合わせ器に盛る。