鶏肉は皮を取り除き切り込みを入れて厚さを均等にする。

保存袋に①と☆を入れて袋の上からよく揉んで馴染ませる。

空気を抜いて袋を閉じ冷蔵庫で半日以上おく。

③の汁気を軽くぬぐって小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

中温の油でカラッと揚げる。

揚げてる間に★を合わせてソースを作る。(いりごまは少〜し指ですり潰しながら入れると香りがいいです)

食べやすい大きさに切り好みの野菜と共に器に盛りソースを添える。