薄切りした玉ねぎをサラダ油で、しんなりするまで炒めます。

鶏肉と海老を加え火が少し通るまで炒めます。

さらに、しいたけを加え、バター・白ワインを入れ具材すべてに火を通します。

マカロニは、別の鍋で茹でて湯切りしておきます。

3に、マカロニと1/3量のベシャメルソースを加え混ぜ合わせ、塩・ホワイトペッパーで味を整えます。

バターを塗った耐熱容器に入れ、残りのベシャメルソース・とろけるチーズを乗せ200℃のオーブンで17～20分ほど焼きます。