くるみクリームチーズパン
クルミの香ばしさと、クリームチーズの塩気、パンの甘味がマッチして最高です！極力簡単にしてあります。
このレシピの生い立ち
パン屋で食べた平たいクルミクリームチーズパン。それをふっくら丸いパンにしたら美味しいのでは？と思って作ってみたところ美味しかったので掲載しました☆ともかく簡単に出来ることを心がけました。
くるみクリームチーズパン
クルミの香ばしさと、クリームチーズの塩気、パンの甘味がマッチして最高です！極力簡単にしてあります。
このレシピの生い立ち
パン屋で食べた平たいクルミクリームチーズパン。それをふっくら丸いパンにしたら美味しいのでは？と思って作ってみたところ美味しかったので掲載しました☆ともかく簡単に出来ることを心がけました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地はホームベーカリーにお任せ。クルミ以外をセット。生地コースです。
- 2
その間に、クルミを手で細かく割る。生クルミならフライパンで軽く煎ると香ばしい。
- 3
ミックスコールがある方は鳴ったら、無い方は３０分後にクルミを加える。
- 4
生地が出来ました。
-
- 5
まな板に打ち粉(強力粉 分量外)をし、８等分に分けて丸める。
-
- 6
濡れ布巾をかけて１０分休ませる。その間にクリームチーズを１５gずつに切り分ける。
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- 7
生地をグーの手でパンチしてガス抜き。そこにクリームチーズを入れる。
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- 8
上下の生地を寄せて、左右の生地も寄せる。綴じ目を下にして、クッキングシートを敷いた鉄板に乗せていく。
-
- 9
濡れ布巾をかけて、オーブンの発酵４０℃で２５分、もしくは温かい場所で。約２倍の大きさにする。必ず乾燥防止に濡れ布巾を！
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- 10
１度取り出してオーブンを１９０℃に余熱。その間に表面に牛乳(もしくは溶き卵)※分量外をぬる。
-
- 11
１９０℃で１５分焼く。※機種によって火の入りが違うので、綺麗な焼き色が付いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
生クルミの場合は時間があれば乾煎りすると香ばしさが増します。艶やかにしたい方は表面に牛乳でなく溶き卵を塗ってください。冬場は発酵が遅いので、牛乳をレンジで１０秒位温めてください。オーブンによって焼き時間は変わってくるので、様子を見て下さい。
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