トロトロ大根と牛スネ肉の炊き合わせ
koiko亭 @cook_40051688
トロトロお大根と牛スネ肉の炊き合わせ
このレシピの生い立ち
牛スネ肉は、ビーフシチューにしようかと思ったのですが、大根を使わねばならなかったので、
あるお野菜と炊き合わせました。
トロトロ大根と牛スネ肉の炊き合わせ
トロトロお大根と牛スネ肉の炊き合わせ
このレシピの生い立ち
牛スネ肉は、ビーフシチューにしようかと思ったのですが、大根を使わねばならなかったので、
あるお野菜と炊き合わせました。
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作り方
- 1
圧力鍋で10分大根と人参を加熱して、粗熱を取ります。
牛スネ肉と調味料を用意します。 -
- 2
牛スネ肉は、800ccのお湯、料理酒30cc
つゆの素 100cc
三温糖小さじ1杯で、煮汁を作って
圧力鍋で加熱 -
- 3
牛スネ肉は、
食べやすい大きさで、15分ほど加熱予め圧力鍋で加熱した大根、人参、キクラゲを加えて加熱
- 4
別々に加熱した牛スネ肉と
大根・人参・キクラゲを炊き合わせます
炊き合わせは、10分ほど
竹串で、柔らかさを確認します。 -
コツ・ポイント
牛スネ肉と大根・人参・キクラゲは、別々に圧力鍋で加熱します。
大根は、お米を入れて別煮
アクが抜けて、柔らかく煮汁が染みやすくなります。
彩りの緑野菜は、
インゲンが有れば相性は良いですが
在庫の物で構いません。
つくれぽ
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