★の材料をミキサーにかける。板ゼラチンは水に浸けてふやかしておく。

ミキサーにかけた★をザルで濾し耐熱容器入れレンジに40秒かける。板ゼラチンの水気を切って加えよく混ぜて溶かす。

砂糖と塩を加え混ぜて溶かす。生クリーム、濾した溶き卵を加えて全体をよく混ぜる。

器に分け入れ冷蔵庫で冷やし固める。生クリーム、オリーブオイル、ハーブで飾って提供する。