フライパンにバターとサラダ油を入れて中火で熱し、2を流し入れる。

フタをして弱火で5分ほど焼き、ふちが固まって中心部がふるふるした状態になったらフライ返しで半分に折りたたんで皿に盛る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜をざっと炒める。

油がまわったらトマトソースを加えてて軽く煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

5に野菜たっぷりトマトソースをかける。