食材を切ります。
エリンギを縦と斜めにスライスする。人参は短冊切り。小松菜はざく切り。

強火にして②を一気に流し込み、すぐにゴムベラで中央に寄せ集めたら半熟の状態で皿に取り出す。1分間のスピード勝負！！

残りのバターを入れて溶かし、人参、エリンギを炒める。しんなりしてきたら小松菜を加えサッと炒めたらオイスターソースを加える

お皿に盛ったらできあがり★