鶏ささみとアボカドのわさび醤油和え
オイルソムリエひろみ @cook_40213937
さっぱりとした鶏のささみに、濃厚なアボカドとピリっとしたわさびの辛味が絶妙にマッチした、お父さんも喜ぶ小鉢です。
このレシピの生い立ち
食トレの為に息子が食べている「茹でただけのささみ」を、どうにか大人のおつまみにも活用できないかと考えて作ってみました。鶏に多く含まれる脂肪酸「リノール酸」をなるべく控えて、アボカドの「オレイン酸」をプラス！ダイエットにも良いですね。
鶏ささみとアボカドのわさび醤油和え
さっぱりとした鶏のささみに、濃厚なアボカドとピリっとしたわさびの辛味が絶妙にマッチした、お父さんも喜ぶ小鉢です。
このレシピの生い立ち
食トレの為に息子が食べている「茹でただけのささみ」を、どうにか大人のおつまみにも活用できないかと考えて作ってみました。鶏に多く含まれる脂肪酸「リノール酸」をなるべく控えて、アボカドの「オレイン酸」をプラス！ダイエットにも良いですね。
作り方
- 1
鶏ささみのスジを取ります。スジを引っ張りながら、包丁で削ぐようにとります。茹でてから、ほぐす時に取ってもOK!
-
- 2
鍋で湯を沸かし酒を入れます。そこにささみを投入！沸騰させないよう気をつけながら、ゆっくり火を通します。
-
- 3
箸で挟んで、弾力が出ているようなら火を止め、3分ほど湯に浸けたまま放置します。
-
- 4
湯から取り出し粗熱を取ったら、食べやすいように繊維に添ってほぐします。
-
- 5
一口大に切ったアボカドと一緒に器に盛ります。最後に小葱を散らして、わさび醤油をかけて下さい。
-
コツ・ポイント
ささみを茹でる時、あまり火を強くし過ぎないで下さい。ささみに火が通り過ぎるとパサパサして美味しくないです。
「オイルで描く豊かな暮らし」をテーマに、オイルソムリエとして活動しています。2人の息子の子育ても一段落。普段は保育園で給食を作ったり、「源気商会」というお店のオイルアドバイザーをしています。油を効果的に使った安心安全なレシピを心がけています。「つくれぽ」励みになっています！良ければホームページも覗いてくださ〜いhttps://oil-hiromi.simdif.com
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