紫キャベツのマリネ 和えるだけ☆お弁当に
y☆riko @cook_40262466
紫キャベツの美しい色を活かした副菜です。カフェ風のおかずやお弁当にも。紫が入ったお弁当は彩りよく見えるのでおすすめです
このレシピの生い立ち
紫キャベツの色が好きでよく買うから。お弁当に使える常備菜としてよく作ります。
紫キャベツのマリネ 和えるだけ☆お弁当に
紫キャベツの美しい色を活かした副菜です。カフェ風のおかずやお弁当にも。紫が入ったお弁当は彩りよく見えるのでおすすめです
このレシピの生い立ち
紫キャベツの色が好きでよく買うから。お弁当に使える常備菜としてよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
紫キャベツを千切りにする。芯はのぞいたほうがおいしいです。千切りは細いほうが味が染み込みますが、好みで加減してOKです。
- 2
調味料をすべてボウルにいれてよく混ぜます。
- 3
切った紫キャベツをザルにいれ、熱湯をいれた別のボウルにお湯をくぐらせ引き上げます。お湯が青紫になって理科実験みたいですよ
-
- 4
No.2の調味料にお湯を切った紫キャベツをいれ、もみこみます。あら熱をとった後、ビニール手袋を使うといいです。
-
- 5
冷蔵庫で味をなじませます。冷えたらできあがり。
お弁当やランチプレートの彩りにどうぞ。もちろん単品のおかずにも♪ -
コツ・ポイント
和えてもみこむだけです。お湯にくぐらせる行程は要らないかもしれませんが、紫キャベツは普通のキャベツより固いので、柔らかく仕上げるためあえてやっています。やけどしないように気を付けてください。
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