ジャガイモを洗い皮を剥く。
※しっかり芽を取る
縦半分に切って4等分のくし切りにしてボウルに入れ水に浸してアク抜きする。

5分ほどアク抜きしたら水を捨てて軽くラップをしてレンジ600wで4分半くらい加熱して爪楊枝がスーッと通ったら○

玉葱を0.5㎝くらいにスライスする。
ウインナーも斜めに4等分する。

大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ火をつけ温まったらウインナーから炒めて1分ほどしたら玉葱を入れて炒める。

玉葱がしんなりしてきたらジャガイモを加えてジャガイモが崩れないように炒める。

軽く炒めたら塩胡椒、鶏ガラの素を全体にかけてさらに炒める。
味見をしてしっかり味がついていたお皿に盛り乾燥パセリをかける