絶品！土鍋で松山鯛めし
ちいちい116 @cook_40321234
地元松山の土鍋で炊き込む鯛めしです。
出し汁無しでも鯛の風味でとても美味しくできます。鯛があれば是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
スーパーの魚屋さんで教えていただいたレシピをアレンジしたものです。鯛めしはこのレシピで決まり！何度も作ってます。ご馳走感があるので喜ばれますよ〜(^^)
絶品！土鍋で松山鯛めし
地元松山の土鍋で炊き込む鯛めしです。
出し汁無しでも鯛の風味でとても美味しくできます。鯛があれば是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
スーパーの魚屋さんで教えていただいたレシピをアレンジしたものです。鯛めしはこのレシピで決まり！何度も作ってます。ご馳走感があるので喜ばれますよ〜(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗って、水気を切り、ザルにあげておく。
- 2
鯛は、ウロコと内臓を取り、グリルで焼いておく。（今回は切り身を使用しましたが、丸ごと使った方が美味しいと思います）
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- 3
人参と油揚げは千切りに。
-
- 4
土鍋にお米を入れ、水または出し汁600㎖と、薄口醤油、みりんを入れて、よく混ぜる。味をみて、塩で調整する。
- 5
その上に、人参と油揚げを乗せて、昆布を置いて、焼きあがった鯛を乗せる。
-
- 6
蓋をして、強めの中火で沸騰させたら、弱火にして15分炊き、火を止めて10分蒸らしたら炊きあがり。
-
- 7
出来上がったら、鯛を一度取り出して、身をほぐして骨を丁寧に取り、ご飯に混ぜ込む。
-
- 8
お茶碗によそって、青のりを振っていただきます。
-
コツ・ポイント
鯛をグリルで焼いてから炊きこむと、臭みもなく、香ばしい風味が味わえます。
以外に簡単にできて、手が込んだ料理に見えるのでおススメです(o^^o)
つくれぽ
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