鶏もも肉を一口大に切って、【A】を加えて揉み5分以上置きます。

にんじんと大根の紅白なますを作ります。にんじんと大根を千切りにします。

2をボウルやジップロックへ入れ、塩揉みします。水分が出てきたら水気を絞ります。

3に【B】を加えてあえて、5分以上置きます。

フライパンにサラダ油を薄く引き、鶏もも肉を焼きます。

鶏もも肉に火が通ったら、【C】を絡めます。

フォカッチャをトーストします。

7に、にんじん大根鶏もも肉を挟んで、最後にパクチーを挟んで完成。