こし餡・リンゴジャムのパイ生地巻き。
以前、餡リンゴジャムトーストを作りましたが、今回は「こし餡・リンゴジャム」粒あんの時よりも、普通の「あんこ」でした
このレシピの生い立ち
前に「あん・リンゴジャム」を作りました。粒あんのまま。
今回は、こし餡にしました。見た目は「あんこ」ですが、水分は多めです。 あんトーストにする時は、先にマーガリンを塗り軽くトーストして、その上に乗せる。２度焼きすると良い具合です。
こし餡・リンゴジャムのパイ生地巻き。
以前、餡リンゴジャムトーストを作りましたが、今回は「こし餡・リンゴジャム」粒あんの時よりも、普通の「あんこ」でした
このレシピの生い立ち
前に「あん・リンゴジャム」を作りました。粒あんのまま。
今回は、こし餡にしました。見た目は「あんこ」ですが、水分は多めです。 あんトーストにする時は、先にマーガリンを塗り軽くトーストして、その上に乗せる。２度焼きすると良い具合です。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でた「小豆」と、リンゴジュースの搾りかす（果実と皮）を鍋で弱火で煮込む。
-
- 2
砂糖を５０ｇ位加える。こげないように、へらでかき混ぜながら煮る。 いぜんの「餡リンゴジャム」はこれで完成。
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- 3
ミキサーに入れ少し水気を足して、攪拌する。また、鍋に戻して水分が無くなるまで弱火で煮る。
- 4
「こし餡・リンゴジャム」の完成。見た目は、こし餡そのものです。少し水分が多いので、トーストにのせる時は先に、バター。
-
- 5
パイシートを４等分に切る。バターを薄く塗り、「こし餡・リンゴジャム」をのせて、オーブントースターで焼く。
-
- 6
中に、「はるみ」（レモンでも）の皮を入れる。焼く。半分に折り、裏・表を軽く焼く。
- 7
上に刻んだ、「はるみ」の皮を乗せて完成。水分が多いので、焼き時間は、見ながら、加減して下さい。
-
コツ・ポイント
見た目は、普通の「こし餡」ですが、食べると、ほのかな、リンゴの酸味とフルーツ感が少し有ります。
「小豆」は、砂糖を加えずに煮て、冷凍保存して置くと、「赤飯」や「お汁粉」などに色々使えます。
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