【野菜ソムリエ】春キャベツのマヨ炒め

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野菜ソムリエ考案レシピ。春キャベツと鶏肉をマヨネーズで炒めました。
このレシピの生い立ち
春キャベツを鶏むね肉と一緒にマヨネーズで炒めました。梅干しを入れることで酸味がプラスされます。野菜ソムリエプロ<杉本佑貴>考案レシピ。

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材料

2人分
  1. 春キャベツ 200g
  2. 鶏むね肉 150g
  3. ぶなしめじ 110g
  4. マヨネーズ 大さじ2
  5. 梅干し 1個

作り方

  1. 1

    春キャベツはざく切りにし、鶏むね肉は一口大のそぎ切りにします。ぶなしめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。

  2. 2

    フライパンに半量のマヨネーズを入れて鶏肉を炒め、焼き色が付けば取り出します。

  3. 3

    残りのマヨネーズをフライパンに入れてキャベツとぶなしめじを柔らかくなるまで炒め、2の鶏肉を戻して炒め合わせます。

  4. 4

    種を取って刻んだ梅干しをいれてサッと炒め、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

春キャベツは水分が多いので、加熱時間は短めにしましょう。

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