きゅうりを洗い、縦にシマシマになるようにピーラーで皮をむき、1センチほどの輪切りにする。

塩で揉み込み、10分ほどおく。

☆を鍋に入れ、沸騰させる。
そこに、2のきゅうりを入れて、2分ほど煮る。

器に入れ、ラップをして、常温になるまで冷ます。

器ではなく、瓶でもOKです。