エリンギを食べやすいサイズに薄切りにする。

生姜は千切りにして、☆の調味料は全て混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油をひいて、エリンギを中火で炒める。

エリンギ全体に油が回ったら生姜を加えて更に炒める。

全体がしんなりとしたら、☆の調味料とお好みで鷹の爪を入れて煮詰めていく。

全体にとろみがついて、艶が出たら完成^^