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冷たいじゃが芋スープ(ビシソワーズ)
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冷たいじゃが芋スープ(ビシソワーズ)-レシピのメイン写真

冷たいじゃが芋スープ(ビシソワーズ)

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

クリーミーな泡の減塩スープ。季節によって冷やして召し上がってください。
1人分:52kcal/たんぱく質2.8g/食塩相当量0.2g/野菜使用量10g

■上尾市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食・主菜)ボンゴレパスタ(レシピID: 20759355)/(副菜)ごぼうときゅうりのさっぱりサラダ(レシピID: 20759397)/(汁物)冷たいじゃが芋スープ(ビシソワーズ)/(デザート)豆腐の生チョコ風(レシピID: 20771111)
【献立1人分】
エネルギー:561kcal
たんぱく質:20.1g(14%エネルギー)
食塩相当量:2.8g
野菜使用量:170g

クリーミーな泡の減塩スープ。季節によって冷やして召し上がってください。
1人分:52kcal/たんぱく質2.8g/食塩相当量0.2g/野菜使用量10g

■上尾市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食・主菜)ボンゴレパスタ(レシピID: 20759355)/(副菜)ごぼうときゅうりのさっぱりサラダ(レシピID: 20759397)/(汁物)冷たいじゃが芋スープ(ビシソワーズ)/(デザート)豆腐の生チョコ風(レシピID: 20771111)
【献立1人分】
エネルギー:561kcal
たんぱく質:20.1g(14%エネルギー)
食塩相当量:2.8g
野菜使用量:170g

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冷たいじゃが芋スープ(ビシソワーズ)

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

クリーミーな泡の減塩スープ。季節によって冷やして召し上がってください。
1人分:52kcal/たんぱく質2.8g/食塩相当量0.2g/野菜使用量10g

■上尾市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食・主菜)ボンゴレパスタ(レシピID: 20759355)/(副菜)ごぼうときゅうりのさっぱりサラダ(レシピID: 20759397)/(汁物)冷たいじゃが芋スープ(ビシソワーズ)/(デザート)豆腐の生チョコ風(レシピID: 20771111)
【献立1人分】
エネルギー:561kcal
たんぱく質:20.1g(14%エネルギー)
食塩相当量:2.8g
野菜使用量:170g

クリーミーな泡の減塩スープ。季節によって冷やして召し上がってください。
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【献立1人分】
エネルギー:561kcal
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食塩相当量:2.8g
野菜使用量:170g

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材料

4人分
  • 新じゃが芋 2個(100g)
  • 玉ねぎ(スライス) 1/5個(40g)
  • パセリ(みじん切り) 2g
  • バター 小さじ1(4g)
  • ★水 1カップ(200g)
  • ★コンソメ 2g
  • こしょう 少々(0.01g)
  • 豆乳 250g
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作り方

  1. 1

    じゃが芋は5㎜厚さに切る。玉ねぎはスライスする。パセリはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める。じゃが芋を加えさらに炒める。

  3. 3

    水、コンソメを加え、煮立ったら中火で軟らかくなるまで約8分煮る。

  4. 4

    こしょうをふり、水気を飛ばす。

  5. 5

    ④と豆乳を一緒にミキサーにかける。

  6. 6

    ⑤をガラスカップに注ぎ分け、冷蔵庫で冷やす。食べる直前にパセリを飾る。汁物の出来上がり。

    • 冷たいじゃが芋スープ(ビシソワーズ)作り方6写真

コツ・ポイント

バターで炒めると風味が良くなり、少量の調味料で味が仕上がります。
ミキサーで泡状になることで、少ない塩分でも舌で味を感じることができます。

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2022/05/11 00:09に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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このレシピのキーワード

スープ ビシソワーズ 豆乳 バター 新じゃが 玉ねぎ

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