かに玉
甘酢をかけずにそのまま食べるタイプのかに玉です
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピです。
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- 1
タケノコ、長ネギ、生姜、サヤエンドウを千切りにする。かに缶はほぐす
- 2
大きめのボールに卵５個を割りほぐし、塩小さじ１／３を混ぜる
- 3
フライパンを強火で熱して、サラダ油大さじ３を加える。油が温まったら、かにと長ネギ、生姜、タケノコを入れて炒める
- 4
長ネギに火が通ったら、日本酒大さじ１を入れて、サヤエンドウをいれ混ぜたら、２の卵の中に入れる。
- 5
フライパンに大さじ１のサラダ油を入れる。十分に暖まったら、４の具入り卵を入れる
- 6
中心部をフライパン返しで軽く混ぜ、周囲が固まってきたら、底から返すようにして炒める。全体がまとまったら、お皿に移す
コツ・ポイント
６は比較的短時間で。半熟ぐらいで仕上げた方が美味しいです。
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