タケノコ、長ネギ、生姜、サヤエンドウを千切りにする。かに缶はほぐす

大きめのボールに卵５個を割りほぐし、塩小さじ１／３を混ぜる

フライパンを強火で熱して、サラダ油大さじ３を加える。油が温まったら、かにと長ネギ、生姜、タケノコを入れて炒める

長ネギに火が通ったら、日本酒大さじ１を入れて、サヤエンドウをいれ混ぜたら、２の卵の中に入れる。

フライパンに大さじ１のサラダ油を入れる。十分に暖まったら、４の具入り卵を入れる

中心部をフライパン返しで軽く混ぜ、周囲が固まってきたら、底から返すようにして炒める。全体がまとまったら、お皿に移す