材料を用意する。

沸騰したお湯300ccに固形ブイヨンを溶かし、スープを作る。

☆きのこソース
鍋にバターを溶かし、弱火で玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、ブラウンマッシュルームを入れて、弱火でさらに炒める。

水分が飛んできたら薄力粉を入れ、全体に馴染むように混ぜる。

生クリーム200ccと③のブイヨン150ccを加え、適度な濃度になるまで煮込む。
最後に塩・胡椒で味を整える。

○豚ロースのカツレツ
豚肉をミートハンマー等で叩いて薄くする。

溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけて、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

器にカツレツ、温めなおしたきのこソース、付け合わせを盛り付ける。