ニンニクをみじん切りにしてから塩を少しかけて、ペースト状になるまで包丁で練る。

ニンニクの上にアンチョビを置いて、アンチョビも同じようにペーストになるまで切りながら包丁を使いながら練る。

ボールに②で作ったペーストを入れて、黄身、レモンを入れて、サラダオイルを少しづつ垂らしながら3分以上混ぜる。

パルメジャンチーズを入れて混ぜて、塩胡椒で味を整えたら完成！

3分〜5分混ぜてもトロトロにならないようなら冷蔵庫で冷やすと固まります。

レタスはロメインレタスを使いますが、なければ普通のレタスでOKです。

ガーリックブレットを作ってお好みのサイズに切って、ベーコンとサラダに載せたら本格シーザーサラダの完成です！