●フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。
●鶏肉、キノコ、玉ネギを加える、数分炒める。
●トマト缶を加え、炒める。

●赤ワイン、鶏ガラスープの素、砂糖を加えて煮詰める。
●水分がなくなってきたら、ごはんを加える。

●全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
◎目玉焼き
○卵を落とし、白ワイン、水を加える。
○フタをして２分ほど蒸し焼きにする。

●チキンライスの上に玉子をのせ、パセリをかけてできあがり。