野菜たっぷりヘルシー！塩麹で柔らか酢豚
お料理ビギナーもこ @cook_40296796
野菜をたくさん食べれる&揚げずにヘルシー！塩麹のおかげでお肉は柔らか♪
ピリ辛でこれから暑い日にもぴったりです！
このレシピの生い立ち
野菜がたくさんあったので、折角だからヘルシーなおかずを作りたく、レシピを考えました。
野菜たっぷりヘルシー！塩麹で柔らか酢豚
野菜をたくさん食べれる&揚げずにヘルシー！塩麹のおかげでお肉は柔らか♪
ピリ辛でこれから暑い日にもぴったりです！
このレシピの生い立ち
野菜がたくさんあったので、折角だからヘルシーなおかずを作りたく、レシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切り、下味調味料＊を揉み込み、30分以上冷蔵庫で漬け込む。
-
- 2
蓮根は皮を剥き、酢水に浸して半月切りにする。
レンジで加熱しておくと楽です。(600W3分程度) -
- 3
野菜は全て食べやすい大きさに切る。
茄子は輪切りにし、水にさらす。
(写真赤ピーマン忘れました。すみません。) -
- 4
ししとうを使う方！
ヘタを切り、破裂予防のため爪楊枝で数カ所穴を開ける。 -
- 5
フライパンを熱し、豚ヒレ肉を焼く。
油を使わず、蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら取り出しておく。 -
- 6
再度フライパンを熱し、ごま油とにんにくチューブを入れる。
玉ねぎと人参、蓮根を入れ、炒める。 -
- 7
火が通り始めたら残りの野菜を入れ、炒める。
全ての野菜に火が通ったら豚ヒレ肉をフライパンに戻す。 -
- 8
調味料を入れ、混ぜ合わせながら煮詰めていく。
水分が多ければ水溶き片栗粉を作り、とろみをつける。 -
- 9
器に盛って、完成！
-
コツ・ポイント
・使う野菜の種類や量によって出てくる水分の量も違うので、水溶き片栗粉の量は調整してください。
・辛いのが苦手な方は豆板醤を控えてください。
つくれぽ
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