厚揚げのひき肉はさみ煮
豊後高田市 @bungotakada
骨粗しょう症予防に役立つメニュー♪
このレシピの生い立ち
カルシウム・・・骨や歯を形成する栄養素です。
ビタミンＫ・・・カルシウムを骨に沈着させる働きがあり、丈夫な骨を作るために必要な栄養素です。
厚揚げのひき肉はさみ煮
骨粗しょう症予防に役立つメニュー♪
このレシピの生い立ち
カルシウム・・・骨や歯を形成する栄養素です。
ビタミンＫ・・・カルシウムを骨に沈着させる働きがあり、丈夫な骨を作るために必要な栄養素です。
作り方
- 1
厚揚げは熱湯をかけ１枚を４等分の三角形に切り、切り口の一辺に切り込みを入れる。
- 2
ひき肉に片栗粉、酒、塩を混ぜ合わせ、①の切り込みにはさむ。
- 3
★だし汁（豊後高だし）、おろし生姜（チューブ）、濃い口しょうゆ、みりん、砂糖を鍋に入れてひと煮たちさせ、②を入れる。
- 4
ミニかつお節を加える。たけのこは斜めの乱切り、しめじは石づきを除いてほぐし、③に入れて６分煮る。
- 5
絹さやは筋を取り除き、④に加えてさっと煮る。
- 6
器に盛り合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
一人当たり２４２Kcal、塩分２．１ｇ
厚揚げは、タンパク質、ビタミンＫ、カルシウム、鉄などの栄養素が含まれ、なかでもカルシウムとビタミンは豆腐の約２倍以上含まれています。
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