お年寄り絶賛シリーズ☆赤こごみ甘酢漬け☆
おみつこさん @cook_40095152
赤こごみを、色が変わり茎が柔らかく成る迄、塩茹で・水で冷やし水分をがっちり絞り、甘酢を加え密封袋で３時間、漬けました☆
このレシピの生い立ち
こごみには、豊富な不溶性食物繊維が、沢山含まれて居ます。不溶性食物繊維は、胃や腸の中で水分を吸収して、大きく膨らみ、それに依って腸の働きを活発にさせる働きが有ると共に、身体の有害な物質を吸着し、排便として排出する働き。生活習慣病予防効果☆
お年寄り絶賛シリーズ☆赤こごみ甘酢漬け☆
赤こごみを、色が変わり茎が柔らかく成る迄、塩茹で・水で冷やし水分をがっちり絞り、甘酢を加え密封袋で３時間、漬けました☆
このレシピの生い立ち
こごみには、豊富な不溶性食物繊維が、沢山含まれて居ます。不溶性食物繊維は、胃や腸の中で水分を吸収して、大きく膨らみ、それに依って腸の働きを活発にさせる働きが有ると共に、身体の有害な物質を吸着し、排便として排出する働き。生活習慣病予防効果☆
アプリでひらく作り方
- 1
赤こごみの汚れを、サッと洗います。
-
- 2
沸騰した湯に、塩を加えて、茹でます。
【塩を入れると、キレイな色のこごみに成ります。】 -
- 3
茎の部分が柔らかく成ったら、水に晒し冷やします。
水切りをします。 -
- 4
赤こごみの水分を、しっかり・がっちり絞り、密封袋に、切り分けます。甘酢を加え、空気を抜き、漬かったら完成です☆
-
- 5
盛り付けには、甘酢も加え、飲んでも美味しいです。
お好みの時間で、漬け込んで下さい☆ -
- 6
色々な、甘酢が有りますが、ツンとせず、むせるごとも無く、お年寄りに向いて居ます☆
-
- 7
３時間、漬け込みました☆
酢を吸った、こごみは、少し縮みますが、シャキシャキ感は残って居ます☆ -
コツ・ポイント
こごみは、クセが無いので塩で茹でてから、水に晒し冷やし、水分を、しっかり・がっちり絞りました。
２週間ほど、酢漬けなので日持ちします。冷蔵庫に入れます☆
つくれぽ
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