うるいは洗って、食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンのオリーブオイルを弱火に掛け、にんにくを熱し、香りが立ったらベーコンを入れて美味しいオイルを作ります。

にんにく、ベーコンを端に寄せて、出てきた油でシイタケを炒め、火が通ったら塩コショウを入れて混ぜます。

塩コショウをたっぷり吸った３を、上に乗せるように、うるいを投入。中火にしてうるいを炒めます。

水分が足りないようなら、酒（小さじ1：分量外）を入れて炒め、うるいがしんなりしてきたら完成。