根菜茄子肉無し和風梅照り煮味温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！ほんのり梅風味のコク旨和風照り煮味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
mocomanmaさんの梅照り煮の味が気になりくっちゃるさんの梅照り焼きも参考にマイレシピ根菜茄子肉無し温野菜サラダの作り方で肉なしで作ってみたレシピです。

根菜茄子肉無し和風梅照り煮味温野菜サラダ

はじめてのつくれぽをする
beroneete
beroneete @Beroneete5714

たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！ほんのり梅風味のコク旨和風照り煮味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
mocomanmaさんの梅照り煮の味が気になりくっちゃるさんの梅照り焼きも参考にマイレシピ根菜茄子肉無し温野菜サラダの作り方で肉なしで作ってみたレシピです。
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

3人分
  1. ズッキーニ 約60〜90g
  2. 人参 約30g
  3. さつま芋 約90〜120g
  4. 茄子 約60〜90g
  5. ブロッコリー 約60〜90g
  6. しめじと椎茸 約60〜90g
  7. 玉ねぎ 約60〜90g
  8. ◎水 150cc
  9. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  10. ◎酒 小さじ6
  11. ◎梅干し 9個
  12. ◎醤油 小さじ6
  13. ◎みりん 小さじ6
  14. ◎砂糖 小さじ1と1/2
  15. ◎チューブ生姜 小さじ3
  16. ◎コンソメ 小さじ1と1/2
  17. ◎鰹節 約小さじ6
  18. ◎こしょう 少々
  19. △酢 小さじ3
  20. △ごま油 小さじ3
  21. △鶏ガラスープの素 少々
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ズッキーニは1cmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回半分くらい大根にしています）

  2. 2

    人参はズッキーニより少し細めに切ります

  3. 3

    玉ねぎは小さめの乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜の固い所にしています）

  4. 4

    さつま芋はズッキーニくらいに切ってしばらく水に浸しておきます

  5. 5

    ブロッコリーはすすいで小房に分けてごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回27かけくらいです）

  6. 6

    茄子は乱切りか1cmくらいの短冊切りにし水に浸してしばらくおきます（今回12かけくらいです）

  7. 7

    耐熱皿3つにズッキーニさつま芋人参ブロッコリーを3等分にのせます

  8. 8

    7にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  9. 9

    ◎を3等分にあわせておきます（梅干しは種をとりたたいてから）

  10. 10

    しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  11. 11

    しめじ椎茸玉ねぎ茄子を3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    8によく混ぜた9を3等分に加えてよくまぜます

  14. 14

    13に12を下味の残りごと3等分にのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    茄子と豚肉の照り焼きにする場合はレシピIＤ321020をご覧下さい。

  21. 21

    ブリと大根の煮物にする場合はレシピIＤ1671314をご覧下さい。

  22. 22

    梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。今回小さめなので多めに入れています。コンソメと鰹節でコクと風味を出しています。

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味を付けて最後ラップ無しで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方20〜22もご覧下さい。少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。
レシピを編集
レポートを見る
共有
はじめてのつくれぽをする

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて
今日つくる
beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. バター香る海老と枝豆出汁のペペロンチーノ
  2. 簡単！ふんわり豚ももと茄子の生姜焼き
  3. 簡単！ささみカツと小松菜の煮かつ
  4. 明太豆腐とアスパラのパスタ
  5. 豚とうずらの卵の甘辛煮込み
  1. 邪道な味付け牛ホルモンの焼き方
  2. 春キャベツと卵炒め
  3. わけぎのサラダ☆給食メニュー
  4. 高校生のお弁当 2022.5.18