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わらびと厚揚げの煮物
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わらびと厚揚げの煮物-レシピのメイン写真

わらびと厚揚げの煮物

管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

わらびのシャキシャキ感とねっとり感が両方味わえる一品です。厚揚げとの相性もgood！
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。

わらびのシャキシャキ感とねっとり感が両方味わえる一品です。厚揚げとの相性もgood！
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わらびと厚揚げの煮物

管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

わらびのシャキシャキ感とねっとり感が両方味わえる一品です。厚揚げとの相性もgood！
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材料

4人分
  • わらび（アク抜き済み） 300g
  • 厚揚げ 1枚 約150g
  • 植物油 大さじ1/2
  • 水 200cc
  • 和風顆粒だし 小さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    わらびは4〜5cm幅に切る。

    • わらびと厚揚げの煮物作り方1写真
  2. 2

    厚揚げも食べ易い大きさに切る。

    • わらびと厚揚げの煮物作り方2写真
  3. 3

    鍋に油を入れて熱し、わらびを炒める。

    • わらびと厚揚げの煮物作り方3写真
  4. 4

    厚揚げを加えて更に炒める。

    • わらびと厚揚げの煮物作り方4写真
  5. 5

    水と調味料を加えて、時々かき混ぜながら煮る。

    • わらびと厚揚げの煮物作り方5写真
  6. 6

    10〜15分程度煮て、煮汁が1/3程度に煮詰まったら火を止める。

    • わらびと厚揚げの煮物作り方6写真
  7. 7

    15分程度そのまま置いて味を含ませたら器に盛り付けて完成です。

    • わらびと厚揚げの煮物作り方7写真

コツ・ポイント

炒めて煮るだけなので、特にコツもポイントもありません。控えめな味付けなので、物足りなく感じる場合は、お好みでしょうゆを足して下さいね。

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管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
2022/05/12 12:12に公開
病態栄養専門管理栄養士、糖尿病療養指導士として、総合病院で働いています♬糖尿病の重症化予防には栄養バランスの良い食事が大切です！主食+主菜+副菜（1〜2皿）の組み合わせで栄養バランスgood患者さんだけではなく、我が家の食卓もバランスの良い食事を心がけています♡野菜が美味しく食べられるレシピを更新中！サッカーを頑張る息子の体力と筋力アップのための勝負メシにも力を入れてます(*´∀｀*)
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このレシピのキーワード

煮物 わらび 厚揚げ 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20757600
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