パクチー餃子＆フェンネル餃子
Gonbao @gonbao
香味野菜のパクチーとフェンネルを使って作った餃子です。それぞれ茹で餃子と焼き餃子にしました。
参考レシピ：
フェンネルの葉っぱで水餃子! by 農Pro 【クックパッド】
ウイキョウと豚肉の餃子（猪肉茴香餃子） レシピ・作り方 Rakutenレシピ
パクチー餃子 村山由紀子 暮らし上手
パクチー餃子＆フェンネル餃子
香味野菜のパクチーとフェンネルを使って作った餃子です。それぞれ茹で餃子と焼き餃子にしました。
参考レシピ：
フェンネルの葉っぱで水餃子! by 農Pro 【クックパッド】
ウイキョウと豚肉の餃子（猪肉茴香餃子） レシピ・作り方 Rakutenレシピ
パクチー餃子 村山由紀子 暮らし上手
アプリでひらく作り方
- 1
餡を作る：挽き肉をボールに入れ、手でよく練り粘り気を出してから、具材、調味料を混ぜ込む。
- 2
ラップをして、冷蔵庫に１時間程度入れ落ちつかせる。
- 3
餃子を包む：それぞれの餡を乗せ包む。
- 4
パクチー餃子（厚皮使用）
-
- 5
フェンネル餃子（薄皮使用）
-
- 6
茹で餃子：沸騰したお湯に入れ茹でる。浮き上がってくれば茹で上がり。内側：フェンネル、外側：パクチー餃子。
-
- 7
焼き餃子：油を引いたフライパンに餃子を並べ火にかけ、お湯１００ｍｌを加え蓋をして強火で６分を目安に加熱する。
- 8
水気が無くなったら胡麻油を振り焼き色を付ける。右上：フェンネル、左下：パクチー餃子。
-
- 9
フェンネル：鱗茎（白い塊の部位）以外の茎と葉を使用。鱗茎はサラダ他に使用した。
-
コツ・ポイント
”黒酢醤油”、”スイートチリソース”、”塩・胡椒＋レモン汁”の３種類のつけだれで食べたが、スイートチリソースが美味しかった！
厚手と薄手の皮の使い分けに特に理由は無し。個人的には厚手の方が好みです。大判の方が包む数が少なくすみ楽です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20760025
