炒める材料はこれだけ。

戻したわかめは大きめに、竹の子は縦切りに、豚肉は一口大に、にんにくと生姜はつぶしてからみじん切りにする。

切った竹の子をサッと茹でて湯切りする。

フライパンに炒め油と花椒の粒とホールを使うならここで唐辛子も入れてから弱火を付けて油に香りと辛味を移す。

生姜とにんにくも加えて半分火が通ったら、

豚肉を炒めるか両面焼き、

皿に取る。

茹でて湯切りした竹の子の両面を焼く。

豚肉を戻して混ぜ合わせたら、

中華ダシの素の半練りを使ったのでここで油に入れて溶かした。
他のダシの素なら次で。

オイスターソース、醤油、紹興酒を入れて味を付けたら、

わかめを入れてサッと混ぜ合わせる。

気持ち炒まったら、

お皿に移して完成！