台湾パインのカスタードアイス
相撲ファン @cook_40108764
クリームのやさしさ、パイナップルの爽やかさ、バターのコクが合わさった風味の豊かな初夏のアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
旬の台湾産パイナップルは程よい酸味と芯まで甘いジューシーな果肉が美味です。皮に残った果肉が勿体ないと思い。
台湾パインのカスタードアイス
クリームのやさしさ、パイナップルの爽やかさ、バターのコクが合わさった風味の豊かな初夏のアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
旬の台湾産パイナップルは程よい酸味と芯まで甘いジューシーな果肉が美味です。皮に残った果肉が勿体ないと思い。
作り方
- 1
【パイナップル】台湾産パイナップルの皮から果肉を削ぎ落とす
- 2
パインの果肉に砂糖とバターを加えて煮詰め、粗熱を取り冷蔵庫で冷ます
食感が残るくらい、5分ほどで煮ました - 3
【カスタード作り】お好きなレシピでお作りください
- 4
生クリームに砂糖を適量加え八分立てに泡立て、冷ましたカスタードと少しずつ合わせる
- 5
④に煮詰めたパイナップルを加え、軽く混ぜたら冷凍庫で固まるまで冷やす
コツ・ポイント
大まかな覚書です。細かなところはお任せいたします。アレンジ大歓迎
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ココナッツの濃くと風味にパイナップルの爽やかな酸味がプラス♡夏に食べたい滑らかな口どけの美味しいアイスです^_^☆☆
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