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台湾パインのカスタードアイス
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台湾パインのカスタードアイス-レシピのメイン写真

台湾パインのカスタードアイス

相撲ファン
相撲ファン @cook_40108764

クリームのやさしさ、パイナップルの爽やかさ、バターのコクが合わさった風味の豊かな初夏のアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
旬の台湾産パイナップルは程よい酸味と芯まで甘いジューシーな果肉が美味です。皮に残った果肉が勿体ないと思い。

クリームのやさしさ、パイナップルの爽やかさ、バターのコクが合わさった風味の豊かな初夏のアイスクリームです。
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旬の台湾産パイナップルは程よい酸味と芯まで甘いジューシーな果肉が美味です。皮に残った果肉が勿体ないと思い。

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台湾パインのカスタードアイス

相撲ファン
相撲ファン @cook_40108764

クリームのやさしさ、パイナップルの爽やかさ、バターのコクが合わさった風味の豊かな初夏のアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
旬の台湾産パイナップルは程よい酸味と芯まで甘いジューシーな果肉が美味です。皮に残った果肉が勿体ないと思い。

クリームのやさしさ、パイナップルの爽やかさ、バターのコクが合わさった風味の豊かな初夏のアイスクリームです。
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材料

4人分
  • 台湾産パイナップル 適量
  • お好みの砂糖 適量
  • 有塩バター ひとかけ
  • 卵黄 2個
  • お好みの砂糖 適量
  • 牛乳 適量
  • 小麦粉 適量
  • 生クリーム 200ml
  • お好みの砂糖 適量
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作り方

  1. 1

    【パイナップル】台湾産パイナップルの皮から果肉を削ぎ落とす

  2. 2

    パインの果肉に砂糖とバターを加えて煮詰め、粗熱を取り冷蔵庫で冷ます
    食感が残るくらい、5分ほどで煮ました

  3. 3

    【カスタード作り】お好きなレシピでお作りください

  4. 4

    生クリームに砂糖を適量加え八分立てに泡立て、冷ましたカスタードと少しずつ合わせる

  5. 5

    ④に煮詰めたパイナップルを加え、軽く混ぜたら冷凍庫で固まるまで冷やす

コツ・ポイント

大まかな覚書です。細かなところはお任せいたします。アレンジ大歓迎

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相撲ファン
相撲ファン @cook_40108764
2022/05/11 05:31に公開
いつも楽しく拝見させていただいています。基本的には自分のための覚え書きです。
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このレシピのキーワード

アイスクリーム パイナップル 生クリーム 牛乳 小麦粉 卵黄

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