もぐちゃぷ ジューシー漫画飯 #水水肉
ONE PIECEに登場する水水肉を
家庭で再現可能なレシピでマンガめし再現
このレシピの生い立ち
漫画に登場するこの #水水肉を
どうしても再現してみたくて
十数回にも及ぶ 試作の末完成しました。
手羽元は無くても可 吊るして置く時に
補強になる程度です。
もぐちゃぷ ジューシー漫画飯 #水水肉
ONE PIECEに登場する水水肉を
家庭で再現可能なレシピでマンガめし再現
このレシピの生い立ち
漫画に登場するこの #水水肉を
どうしても再現してみたくて
十数回にも及ぶ 試作の末完成しました。
手羽元は無くても可 吊るして置く時に
補強になる程度です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえる
-
- 2
手羽元肉を醤油 砂糖 酒 味醂 生姜で煮込み 一度冷まして煮凝りにする
-
- 3
材料をボールに入れて
氷水にあてておく -
- 4
挽き肉
パンチェッタを
手羽元の余分な部分と煮凝り
塩コショウ マジックソルトを入れ
粘りが出るまで練る -
- 5
麩を細かくカット
卵 ガラスープの素 ゼラチン
黒ビール を入れてまぜる
かなりゆるく作るのがポイント -
- 6
ラップを引き 手羽元を芯にして
ひき肉をまとめる -
- 7
蒸し器で15分ほど蒸す
-
- 8
取り出したら冷蔵庫で冷やして
固める
(この時点で自家製ソーセージとして成立してる) - 9
ラップを剥がし
ライスペーパーで包み込む -
- 10
豚バラ肉を格子状に
交互に編み込む -
- 11
ライスペーパーで巻いた肉の塊を豚バラ肉で巻き 紐で縛る
- 12
内側に薄切りロースを広げ
補強
真ん中に 肉団子を入れて
包んで 紐で口をしばる - 13
縛り方
-
- 14
周りに
塩コショウ小麦粉をまぶす -
- 15
周りに生姜焼きのタレを塗り
クッキングペーパーで包み込み
中に更に生姜焼きのタレを
流し込む -
- 16
200℃のオーブンで30分
焼く
アルミ箔でカップを作り
ザラメとほうじ茶を入れて焼くと
煙で燻製され テリが出る -
- 17
完成
-
- 18
残りの材料で
水水肉のバーベキューも作れる
これもジューシーなおかずになる -
- 19
YouTubeチャンネルで
作り方は公開中 -
- 20
いっぱい作って
吊るしてみよう -
コツ・ポイント
YouTubeで動画公開中
【漫画再現飯】水水水再び、#クックパッドレシピコンテスト 更に家庭で作りやすい水水肉を研究しました。
https://youtu.be/ObPpSuckZ_8
つくれぽ
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