型に油を薄く塗って、オーブン紙を貼っておく。

各材料を計量する。

◎材料全部、一緒にふるっておく(2〜3回)。

にんじんは皮を剥いて、すり下ろしておく。

ボールにサラダ油・卵・砂糖を入れ、ハンドミキサー高速で3分間位混ぜる。

④を⑤に入れ、更に低速で混ぜ合わせる。

⑥に③の粉類を一気に入れ、ゴムベラ等で切るように混ぜ合わせる。全体がもったりと合わさればO.K。

型に流し入れる。型ごと、何回か落とすように、台に打ちつけ生地の空気を抜く。

※予熱が必要な場合は170度に予熱しておく。170度のオーブンで15㎝型なら30〜35分。18㎝型から40〜45分焼く。

竹串を刺して、生地が付いてこないようなら焼き上がりです。

粗熱が取れたら型からはずして、ケーキクーラー等で冷まします。