塩分濃度0.1%くらいの沸騰したお湯でほうれん草をそのまま茹でる。

取り出したら冷水に浸しておく。

フライパンに酒・みりんをあけて1分ほど沸かす。

火を止めて、3に醤油、顆粒和風だしを加える。

ほうれん草の水気をよく切り、5センチ幅くらいにカットする。

4と5をよく和える。

かつお節をふって完成。