●を全て合わせてタレを作り、冷蔵庫でよく冷やしておく。

玉ねぎはスライスして水にさらしておく。水菜は食べやすい大きさに、きゅうりは千切りにしておく。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒を入れて弱火にする。

豚肉を半分に切り、一枚ずつ広げながら湯に入れ色が変わるまで茹でる。

ザルにキッチンペーパーを敷き茹でた豚肉を乗せて冷ます。

皿に水菜・きゅうり・玉ねぎの野菜を重ねて盛り、豚肉も盛り付ける。

●のタレをお好みの量かけて完成。