海老とアスパラのエスニック炒め
みずか★ @xmizukax
ナンプラーの香りとオイスターソースのコクがたまらな～い！
彩りが綺麗なのでお弁当にも♡
このレシピの生い立ち
海老とアスパラで美味しいお弁当おかずを考えました！
我が家はコストコの尾付き冷凍海老でサイズが一番大きいものを愛用しています。
海老とアスパラのエスニック炒め
ナンプラーの香りとオイスターソースのコクがたまらな～い！
彩りが綺麗なのでお弁当にも♡
このレシピの生い立ち
海老とアスパラで美味しいお弁当おかずを考えました！
我が家はコストコの尾付き冷凍海老でサイズが一番大きいものを愛用しています。
作り方
- 1
【むき海老の臭み取りとプリプリに仕上げる下処理】
むき海老は、冷凍の場合は解凍し、背ワタが残っていたら取り除く。 - 2
塩、酒各少々（分量外）を揉みこんで、片栗粉（分量外）をまぶし、さらに揉みこむ。
水で洗い流して水気を拭きとる。 - 3
海老は水気を拭きとり、片栗粉をまぶす。
- 4
アスパラガスは根元1/3ほどをピーラーでむき、ハカマを取って4cm長さの斜め切りにし、さっと塩茹でする。
-
- 5
フライパンにごま油を熱し海老を両面焼く。
アスパラガスを加え、Aを入れて手早く混ぜながら汁気が少なくなるまで炒める。 -
コツ・ポイント
工程1～2は臭みを取り、プリプリにする海老の下処理です。
お急ぎでなければぜひ！
調味料を入れたら、手早く混ぜてくださいね！
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